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滎陽霜糖_滎陽特產

關鍵詞:滎陽霜糖,特產,霜糖     我要發布新的信息
  • 相關機構: 鄭州市滎陽工業路北段西側
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       霜糖是河南省滎陽市的特產,解放前多產于滎陽城西18公里的汜水鎮,后來滎陽西關也有少量生產。霜糖始制于何時,尚未見史料記載。據世代制作霜糖的汜水鎮周長海說,他祖上一直制作霜糖,祖父周妮曾對他說過,他家制作霜糖已有一百多年的歷史,滎陽西關幾年制作霜糖的糖鋪,其技術都由他家傳授。
       霜糖亦稱'霜糖餅',用柿餅外面的一層柿霜做成,一般直徑約為5厘米的小園餅,性涼,食藥兩用,味道涼甜,能治舌乾口爛,是解熱消暑的佳品。上海、西安等地的醫藥公司每年都要來滎陽縣訂購,作為制藥原料。解放前,河南固始縣一帶制眼藥的醫生,也來購買霜糖作原料。
        霜糖做工精細,先用篩子將柿餅外面的一層白霜篩下,經過溶解,熬成稠漿,然后用小鐵片按定量勺到模子(陶瓷小碟,現改為塑料紙)上,經過烘烤,晾干即成。上等霜糖呈棕黃色,每斤60片,片中心稍凸,無任何雜質,手拍即碎。
       魯迅先生對滎陽霜糖極為稱贊,他在《華蓋集續編》里寫道:'打開包來看時......卻是圓圓的小薄片,黃棕色,吃起來又涼又細膩,確是好東西。這是用柿糖做成的,性涼,如果嘴角上生些小瘡之類,用這一搽便會好。

 

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